Deine Lieblingsrezepte / Backen und Kochen ist auch Handarbeit

Liebe Nutzer, liebe Autoren,
da Euch der Geburtstagsthread immer so hungrig macht, hab ich mir gedacht, dass Ihr hier im Thread Eure Lieblingsrezepte vorstellen könnt, wenn Ihr mögt.
Backen und Kochen ist ja auch DIY-Handarbeit, von daher ist das keineswegs offtopic. :)
Viel Vergnügen beim Lesen und beim Backen und Kochen natürlich auch.

Ich fang mal an mit diesem Beeren-Cappuccino-Kuchen
Guten Appetit :)

Dann geb ich euch mal mein Lieblingsrezept.

Nutellakuchen 

Super schokoladig und super lecker. ;-)

Hi, gerade im Sommer nutzen wir gerne Kräuter, Minzen etc. und machen selber leckere Sachen

Habe euch hier mal für 2 Pflanzen - Linonadenpflanze und Schokominze - ein paar Rezepte rauß gesucht die wir regelmäßig machen und sehr lecker sind

Rezepte Limonadenpflanze (Agastache mexicana)

Limonade
2 großeZitronen auspressen (ca. 80 ml Saft), den Saft mit 50g Zucker und 5
Triebspitzen der Limonadenpflanze (8-10 cm lang) sowie einer winzigen Priese
Salz in eine Schüssel geben. Alles mit dem Mixer sehr klein mixen und
anschließend durch ein Sieb gießen. In den Kühlschrank stellen. Vor dem
Servieren mit 1 Ltr. Mineralwasser (mit Kohlensäure) auffüllen. Schon ist die
sehr leckere und durstlöschende Limonade fertig.
 
Tee
2 Teelöffelfrische oder 1 Teelöffel getrocknete Blätter mit 250 ml kochendem Wasser
übergießen. 10 Minuten ziehen lassen. Fertig. Bei Erkältungskrankheiten und
Halsweh auch für Kinder geeignet.
 
Eistee
Eine Handvoll Frucht-Minze-Blätter und zwei Hände voll Limonadenpflanze-Blätter mit 1
Liter heißem Wasser aufbrühen, 10 Minuten ziehen lassen. Kräuter absieben und
eine Spirale Zitronenschale hineingeben. Verdünnen Sie das ganze zur Hälfte mit
kohlesäurehaltigem Mineralwasser. Nach Geschmack süßen, Eiswürfeln einfüllen,
fertig.
 
ErfrischendeButtermilch
ImSommer einfach einen Blütentrieb von der Pflanze abschneiden und  die einzelnen Blütenblätter ausreissen. Inein Glas mit Buttermilch geben und etwas Fruchtzucker unterrühren. Frische pur
im Sommer!
 

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RezepteSchokoladenminze

Sirup

• Zwei Handvoll Minzblätter, gewaschen und von den Stielen befreit. 500 Gramm
  Zucker 250 ml Wasser

Alles zusammen in einen starken Mixer geben und pürieren bis dieMinzblätter
winzig klein geschreddert sind. Anschließend alles zusammen in
einen ausreichend großen Topf geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten unter
Rühren köcheln lassen. Anfangs bildet sich viel Schaum (wie beim Marmelade
kochen), doch mit der Zeit verschwindet er fast völlig.
Sind dieMinzteile zu groß, dann durchsieben.  Nach einigen Tagen
imKühlschrank wird Minzsirup dickflüssig und sieht danach sehr
verführerisch und
lecker aus. In hübschenGläsern abgefüllt ist Schokominzsirupsicher auch ein tolles Geschenk aus der eigenen Küche.
Zusammenmit Mineralwasser schmeckt Minzsirup sehr erfrischend. Pur erinnert er an die
feine Cremefüllung von After Eight.

Badezusatzund Würzöl
 Minzzweige locker in eine Flasche füllen undmit einem kalt gepressten Öl übergießen bis alle grünen Teile bedeckt sind.
Verschließen und 3 Wochen in die Sonne stellen. Danach Öl abfiltern und kühl
aufbewahren. Verwendung als Badezusatz, zum Einreiben aber auch als Würze zu
Fleisch, Reisgerichte und Salatmarinaden.

Tee
EinEsslöffel frisches Kraut mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und zehn
Minuten ziehen lassen. Maximal drei Tassen pro Tag. Als Kur nicht länger als
drei Wochen am Stück. Er wirkt schmerzstillend bei Magen- und Darmbeschwerden.
Er ist krampflösend und hilft bei schlechtem Mundgeruch. Kindertee: 10 Blatt
frische Minze waschen. Minzblätter zusammen mit 3 Hibikusblüten, 3 Teelöffel
getrocknete Hagebutten, 3 Teelöffel Himbeerblätter und 3 Teelöffel
Brombeerblätter in einen Teebeutel geben und in eine Kanne hängen. Das ganze
mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen. Nach 5 Minuten den Beutel entfernen
und mit einem Teelöffel Honig süßen. Für Kindertee immer Fruchtminzen nehmen,
diese haben einen niedrigen Mentholgehalt.

MarrokanischerTee
 1 Liter Wasser aufkochen. 1 EsslöffelChinesischer grüner Tee (Gunpowder) in eine Kanne geben und mit etwas heißem
Wasser übergießen. Diese Mischung ca. eine halbe Minute ziehen lassen und
danach das Wasser abschütten. Die Teeblätter verbleiben in der Kanne. Nun gibt
man eine Hand voll frischer Minzblätter und 100g Zucker hinzu. Abschließend mit
1 Liter heißem Wasser übergießen, nochmals 3 Minuten aufkochen und anschließend
5 Minuten ziehen lassen. Den Tee aus etwa einem halben Meter Höhe eingießen,
damit er im Glas schäumt. Eventuell nach Belieben nachsüßen.

Likör
VierMinzzweige, vier Blätter der Zitronenmelisse und zwei Gewürznelken in eine
Flasche oder hohem Einmachglas geben. Alles mit einem Liter Korn (Schnaps)
auffüllen. Das Gefäß gut verschließen und 20 Tage an einem warmen Ort ziehen
lassen. Dann Zweige herausnehmen und Ansatz abfiltern. Jetzt 250 g Zucker in
150 ml warmen Wasser auflösen und den Ansatz mit der Zuckerwasserlösung süßen.
Die Mischung in Flaschen füllen, und lagern. Je länger der Likör gelagert wird,
desto harmonischer wird der Geschmack.

Milchshake
125 ml Saft(z.B. frisch gepresster Erdbeer-, Bananen- oder Orangensaft) in ein Gefäß
füllen. Vier Stängel Minze (hier können Sie mit den verschiedenen Minzsorten
wild experimentieren) fein hacken und zum Saft geben. Dazu noch drei Esslöffel
Karamelsirup, 250 ml Milch und 100 g Naturjoghurt hinzufügen und mit dem Mixer
oder Pürierstab aufschäumen. Im Glas mit Minzblättern verzieren. Für Kinder
sollte man Minzsorten mit geringem Mentholgehalt wählen (Fruchtminzen).

Minz-Gelee
100 gMinzblätter waschen und mit 250 ml kochendes Wasser übergießen. 15 Minuten
ziehen lassen und anschließend die Minzblätter ausdrücken und eventuell den Sud
filtern. 500 ml Apfelsaft mit den 250 ml Sud verrühren. Den Saft einer halben
Zitrone und Gelierzucker nach Packungsangabe hinzugeben. Alles unter ständigem
Rühren 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Anschließend in gut gespülte Gläser
füllen, gut verschließen und auf dem Kopf gestellt erkalten lassen.
 
 
Ayran(orientalisches Erfrischungsgetränk)
500 gJoghurt, 500 ml eiskaltes Wasser, eine Prise Salz, ein Teelöffel fein gehackte
Minzblätter in einer großen Schüssel glattrühren. Mit Eiswürfeln im Glas
servieren. Wer es lieber süß mag, tauscht das Salz mit Zucker und einem
Spritzer Limettensaft aus.

Mojito(Cocktail)
Den Safteiner halben Limette in ein Glas geben und mit 1 Esslöffel Puderzucker
verrühren. Gestoßenes Eis hinzugeben und 3-4 frische Minzblätter unter das Eis
stampfen. Jetzt 1-2 cl. Weißen Rum ins Glas gießen und mit Soda auffüllen.
Servieren mit einem frischen Minzzweig. Wirkt erfrischend und verleiht zudem zu
einem frischen Atem.

Minzsirup
150 gfrische Minzblätter ein wenig klein hacken. Mit 600 ml kochendem Wasser
übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Blätter abfiltern, 375 g Zucker
zufügen und bei schwacher Hitze zu einem dickflüssigen Sirup einkochen lassen.
In eine Flasche abfüllen und kühl lagern. Ideal zu Speiseeis oder in Longdrinks.

EiskalterZitronentee
Eine Handvoll Minze-Blätter und zwei Hände voll Zitronenverbene-Blätter mit 1 Liter
heißem Wasser aufbrühen, 10 Minuten ziehen lassen. Kräuter absieben und eine
Spirale Zitronenschale hineingeben. Verdünnen Sie das ganze zur Hälfte mit
kohlesäurehaltigem Mineralwasser. Nach Geschmack süßen, Eiswürfeln einfüllen,
fertig.

Minz-Bowle
50 gMinzblätter fein hacken und mit 4 Likörgläsern Wodka übergießen. Eine Stunde
ziehen lassen und die Blätter abseihen. Den aromatisierten Wodka jetzt mit 2
Flaschen Weißwein auffüllen. Mit ca. 50 g Zucker abschmecken (je nach Geschmack
und Süße des Weines). Kurz vor dem Servieren mit einer Flasche Sekt auffüllen.
Jetzt noch einmal je nach Geschmack mit Zucker oder dem Saft einer frisch
gepressten Zitrone verfeinern. Prost...
 
 
Kinder-Bowle
2 ZweigeMinze in 1 Liter Apfelsaft über mehrere Stunden ziehen lassen. Hin und wieder
die Minzzweige z.B. mit einem Holzlöffel zerdrücken, damit das Aroma der Minze
in den Saft übergeht. Danach die Zweige entnehmen, eventuell abseihen und mit
0,7 Liter Mineralwasser auffüllen. Hierzu eignen sich alle Fruchtminzen
aufgrund ihres niedrigen Mentholgehaltes.
 

Hier ist mein Lieblingskuchenrezept:

250 gr Zucker
5 Eiweis
5 Eigelb
1/8 l Öl
1/8 l lauwarmes Wasser
250 gr Mehl
2 TL Backpulver
2 Esslöffel Kakau
evtl. Eierlikör
6 - 7 Bananen
2 Paradiscreme Vanille
Leibnitzkekse
2 Schokoladenguß

1. Eiweiß schlagen

2. Zucker + Eigelb schlagen (ca. 4 - 5 Min)
3. Öl und lauwarmes Wasser langsam hinzugeben
4. Mehl Backpulver, Kakau hinzugeben
5. Eiweiß unterheben

bei ca. 175 Grad ca. 20 - 25 Min backen

6. ohne Kinder: Eierlikör über den Kuchen treufeln, mit Kinder lieber ohne Eierlikör :-)
7. Die Bananen in kleine Scheibchen schneiden und den Kuchen damit belegen
8. Paradiscreme schlagen (s. Packungsbeilage)
9. Paradiscreme über den Bananen verteilen
10. Kekse über die Creme legen
11. Schokoladenguß auf den Keksen verteilen

Der Kuchen wird am Besten einen Tag vor Gebrauch gebacken. Die Kekse werden über Nacht weich, so lässt sich der Kuchen leicht schneiden.

Guten Appetit!