Weihnachtsessen / Weihnachtsbäckerei

Liebe Community,
wie läufts mit dem Backen für Weihnachten? 
Kommt Ihr voran?
Was gibt es bei Euch dieses Jahr / traditionell zu Weihnachten?

Bei uns gibt es seit Jahren Raclette mit heißem Stein kombiniert. Wir finden kaum noch 2 Nasen, die das gleiche essen mögen, so kann jeder bruzzeln, was bevorzugt wird und man sitzt schön gemütlich lang zusammen.
Für uns zwei allein gibt es Heiligabend meist Kartoffelsalt für ihn, Nudelsalat für mich (ich mag keine Kartoffeln) und Würstchen dazu.

Bei gibt's seit Jahren an Heilig Abend heissen Stein. Muss man nicht viel vorbereiten, und ist ein ganz entspanntes Essen.

Zwei von vier verschiedenen Plätzchen habe schon gebacken.
Der Rest wird nächste Woche gemacht.

Das Weihnachtsessen fällt einfach aus, weil ich vegan esse und Tochter nicht.
Ich mache mir Fertiggerichte von Frosta.

In der Weihnachtsbäckerei.......

Mein Favorit dieses Jahr sind Nussecken



Nussecken
150 g Mehl1/2 gestr. Teel. Backpulver65 g Zuckerund 1 Ei
zu einem dicken Brei verarbeiten. 65 g kalte Margarine dazu geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem Rechteck (32 x 24 cm) ausrollen und mit 2 Eßl. Aprikosenkonfitüre (warm gemacht) bestreichen. Dann werden 100 g Margarine , 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker mit 2 Eßl. Wasser langsam erwärmt und zerlassen (ich habe das in der Mikrowelle gemacht).100 g gehackte Haselnüsse darunter rühren und auf dem Belag gleichmäßig verteilen. Ihr müsst einen Rand / Kuchenform darum verteilen, denn sonst läuft euch der Belag beim backen davon.In den vorgeheizten Backofen bei 175  Grad wird es dann 20 - 30 Min. gebacken. Danach etwas abkühlen und dann werden die Dreiecke geschnitten. 50 g Kuvertüre erwärmen (auch hier wieder die Mikrowelle) und eine Ecke des Gebäcks bestreichen.  

Vielleicht habt ihr Lust auf eine neue Sorte und möchtet sie auch mal backen

Mhm, ich habe das gleiche Rezept. Ich bereite immer die doppelte Menge zu, das gibt dann ein ganzes Backblech voll. Zu viele davon kann man gar nicht haben, außerdem halten sie sich theoretisch viele Tage, praktisch sind sie sehr schnell gefuttert.

Wollige Grüße
Irene

Bei uns ist die Weihnachtsbäckerei abgeschlossen, wir haben 3  Dresdner Stollen a 800Gramm, zweierlei Lebkuchen, Spekulatius, Buttergebäck und Nussplätzchen, dürfte eigentlich reichen :-)
Zu Weihnachten möchte mein Mann einen Gulasch kochen der alleine 2-3 Tage Vorbereitung= kochen braucht. Er fand das Rezept bei You Tube und sagte das mach ich für uns zu Weihnachten. Was ich dann dazu reiche weiß ich jetzt noch nicht, denn da passen Nudeln, Reis, aber auch Kartoffelklöße zu :-) einen leckeren Salat und gut isses, wir sind eh so ziemlich alleine an Weihnachten.

LG Inge