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Donnerstag, 23. Dezember 2021 um 15:59
Ich hab jetzt mal ein ganz neues Brot ausprobiere. Bei Frag-Mutti gibt es ein Rezept vom "Ratz fatz Zwiebelbrot". Das wird mit Backpulver gebacken. Konnte ich mir so gar nicht vorstellen, schmeckt aber wirklich fantastisch. Damit es rundum knusprig wird, hab ich es für die letzten 10 Minuten aus der Form genommen und nochmal weitergebacken. Da wir beide davon begeistert sind, werde ich es auf jeden Fall nochmal backen.
So sieht es aus:
In meinem Anleitungs-Shop findest du Baby- und Kinderkleidung, die mitwächst - und eine Auswahl an Puppen-/Teddykleidung. Außerdem Modisches, Nützliches, Lustiges, Dekoratives, Niedliches und mehr. Du findest mich übrigens auch bei facebook und erfährst dort immer das Neueste.
Viel Spaß beim Nadeln wünscht dir Monika.
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Donnerstag, 23. Dezember 2021 um 16:26
Oh Monika, das sieht lecker aus! Da komme ich gleich mal vorbei. Danke für den Tipp.
Mein Mann backt ja immer unser Sauerteigbrot. Er weicht da keinen Millimeter ab. Schade eigentlich.
In meinem Shop findest Du viele bunte Strick- und Häkel- und Filzanleitungen. Schau Dir gern meine Ideen an und lass Dich davon anstecken. Ich freue mich auf Deinen Besuch und wünsche Dir viel Freude beim Anschauen und Nachmachen. Herzliche Grüße von Ina.
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Donnerstag, 23. Dezember 2021 um 18:00
Ja, Ina, ich hab auch lange Zeit das Backfermentbrot gebacken. Tu ich auch immer noch, aber ich probiere gerne mal was Neues aus. Dieses geht schnell und schmeckt wirklich vorzüglich.
Dass dein Mann der Brotbäcker ist, das ist ja praktisch. Meiner backt ja bei uns die Brötchen. Das kann er besser als ich.
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Sonntag, 26. Dezember 2021 um 12:49
Oh wie lecker. Am liebsten würde ich eine Rundreise machen und überall mal probieren.
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Sonntag, 9. Januar 2022 um 15:27
Ich hab nach langer Zeit mal wieder ein Brot mit Backferment gebacken. Der Ansatz dafür wartete im Kühlschrank schon sehnsüchtig darauf, verbacken zu werden. Zwei leckere Brote sind dabei herausgekommen.
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Montag, 10. Januar 2022 um 19:18
Wow 😲 - hier wird auch gebacken, na dass ist ja ein Ding.
Bin zur Zeit zwar ein "wenig-Bäcker", aber wenn ich mal wieder was habe, werde ich es gerne mit euch teilen 😘
Ach übrigens, ich Bewerte gerne und stelle Fotos in die Anleitung (erscheinen dann Automatisch in der Galerie).
Über Rückmeldungen freue ich mich dann auch 😉
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Montag, 10. Januar 2022 um 20:43
Hallo Petra, hab früher viel Sauerteigbrote gebacken, aber nach einem dummen Sturz und einem noch blöderem Bruch, hat sich mein über Jahre herangezogener Sauerteig "verabschiedet" 😭
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Dienstag, 11. Januar 2022 um 12:51
Ich bin noch recht unerfahren mit Sauerteig. Da hab ich mich noch nicht wirklich ran getraut.
Ich habe mal ein Glas Teig geschenkt bekommen. Diesen musste ich nach x Tagen teilen und den einen Teil wieder mit Mehl füttern, den anderen Verbacken.
Aber da war ich immer auf einen bestimmten Tag festgelegt zum backen. Und immer dasselbe Brot wollte ich auch nicht backen. So hatte es dann bald ein Ende. Aber ich kann nicht sagen, ob das Sauerteig war.
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Dienstag, 11. Januar 2022 um 16:47
Hallo Petra,
ja Sauerteig führt man weiter bzw. wenn man nicht zum backen kommt muss man ihn "füttern" 😉
Dasselbe Brot muss mit Sauerteig sicher nicht sein, aber Planung kostet es schon, am Vortag ansetzten am nächsten Tag backen. Ich hab das auch nicht mehr hinbekommen, was schade war, da Sauerteig der über längere Zeit "geführt" wird immer triebstärker wird und man dann auf Hefe verzichten kann.
Viele Hefebrote werden mit Zuviel Hefe gemacht, damit es schnell geht, meist sind sie frisch auch genießbar.
Aber für mich ist ein Brot erst gut, wenn es am nächsten Tag noch schmeckt 😉
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Dienstag, 11. Januar 2022 um 16:59
Mit Sauerteig hab ich ganz früher mal gebacken, doch das war mir zu kompliziert. Dann bin ich auf das Backen mit Backferment gekommen und das gefällt mir gut. Da wird auch ein Teil abgenommen und man kann es mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren. Diesmal hat es bei mir sogar ein halbes Jahr gedauert. Man braucht keine Hefe zusätzlich und kann alle möglichen Zutaten vermischen, zum Beispiel auch Haferflocken, Hirse usw. dazu tun. So wird das Brot immer wieder anders.
Ich setze den Vorteig am Abend an und nächsten Tag nach dem Frühstück wird gebacken. Den Vorteil stelle ich über Nacht auf die Heizung mit Brettchen drunter oder bei Licht in den Backofen. Das Brot oben ist auch so ein Backfermentbrot mit 300 g Roggen und 1200 g Dinkel, alles Vollkorn.
Ansonsten backe ich am liebsten mit ganz wenig Hefe und Hefewasser. Dazu gibt es Rezepte und Tipps bei smarticular.
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Dienstag, 11. Januar 2022 um 18:10
Hab vor Jahren mal einen "Hermann" geschenkt bekommen und den eine ganze Zeitlang gepflegt. Dann kam jemand auf die Idee, das kann weg.
Habt ihr schon einen "Hermann" gehabt?
liebe Grüße, Marlies
"Wenn man doch im echten Leben auch alle Probleme mit **** lösen könnte..."
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Dienstag, 11. Januar 2022 um 19:37
Musste jetzt erstmal googeln - hatte zwar schonmal "Hermann" ist aber gefühlte Ewigkeiten her, wie der geschmeckt hat, keine Ahnung 🤔
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Dienstag, 11. Januar 2022 um 20:13
Jetzt können wir endlich wieder backen: versunkener Apfelkuchen - für den Teig habe ich aus dem Buch "einfach vegan backen" das Grundrezept für Rührteig verwendet.
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Mittwoch, 12. Januar 2022 um 15:08
Oh.... Marlene.... wie schade das wir den "nur" sehen können, der duftet bestimmt herrlich ....dann wünsche ich mal Guten Appetit 🎂💖
Einen Herrmann hatte ich auch mal.... vor Ewigkeiten, wie gut Marlies hat ein Rezept/Anleitung gefunden.... Dann such ich auch mal.
Habe letzte Woche ein Quarkzopf gebacken mit Walnuss-füllung, die schmeckte ganz "bitter", so als wenn man Haselnüsse zu lange in der Pfanne hatte 😝
Hab mich geärgert, die schönen Zutaten... naja, bis auf die Nüsse.
Wie gut ich hab noch Äpfel im Haus, Marlene hat mich ganz "lecker" auf Apfelkuchen gemacht. 🙈😇
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Mittwoch, 26. Januar 2022 um 20:04
Hab mal wieder ein Experiment mit neuem Brötchenteig gemacht - es sind verschiedene Formen geworden. Die Baguette sind auch richtig lecker geworden.
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Donnerstag, 27. Januar 2022 um 19:24
Eure Brötchen bzw. Kuchen sehr sehr appetitlich aus. Ich werde die nächsten Tage auch mal wieder backen. Ich schwanke noch zwischen Quarktorte und Apfelkuchen. Vielleicht mache ich einfach beides...grins.
Ich höre meinen Mann schon stöhnen "wer soll das alles essen" und dann ist es er, der losfuttert.
liebe Grüße, Marlies
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Donnerstag, 27. Januar 2022 um 23:27
Das kenne ich auch zu gut.... erst "meckern" und dann nichts übrig lassen. ...
Den letzten Apfelkuchen, ein Rührteig ziemlich hoch mit richtig viel Apfel wollte ich eigentlich mit einer Mascarpone -Creme füllen.... also Kuchen aus dem Ofen und dann zum abkühlen in der Küche abgestellt.... Tja, das nächste mal schreib ich einen Zettel "NASCHEN VERBOTEN".... jedenfalls war da nicht mehr so viel vom Kuchen übrig und aus dem Wohnzimmer kam dann "Hab schon mal probiert, lecker, nur ein bisschen weniger Teig beim nächsten mal wäre schön "
ohne Worte.....😤😲
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Samstag, 29. Januar 2022 um 15:06
herrlich wie sich doch die Bilder gleichen was unsere besseren Hälften angeht :-)))))
selber hab ich heute wiedermal einen Apfelkuchen gebacken, ist ein uraltes Rezept, die sind immer noch die besten. :-)
LG Inge
Fränkisch ist wie Latein. Nur die Gebildeten sprechen es. Deutsch ist eine Sprache; Fränkisch die Vollendung!
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Samstag, 29. Januar 2022 um 16:23
Hi Inge,
der Kuchen sieht aber lecker aus, hast du Hefeteig drunter 🤔
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Montag, 7. Februar 2022 um 17:13
Inge deine Apfelpfannküchle sehen lecker aus. Da kommen Erinnerungen an meine Kindheit hoch.
Muss ich mal im Sommer auf der Terrasse ausbacken. Und dann viel Zucker und zimt dazu.
Ich hab heut mal wieder im Römertopf gebacken. Kalter ofen, Kalter Römertopf. Das Rezept hab ich inzwischen abgewandelt und es geht ganz schnell. Morgens um 6 Uhr vor der Arbeit den Teig kneten, Mittags um 14 Uhr backen.
Zeigt her Eure Füße, zeigt her her Eure Schuh.... Schuhwoche im Shop alle Babyschuhe mit 40 % Nachlass
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Mittwoch, 9. Februar 2022 um 14:36
Sehen sehr lecker aus. Ist der Teig salzig? Und was ist ein Käse-Sahne-Quark? Bin neugierig und immer auf der Suche nach neuen Ideen für unseren Essensplan.
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Mittwoch, 9. Februar 2022 um 19:16
Nein Petra, die Waffeln sind süß. Ist ein einfaches Grundrezept verfeinert mit Bittermandelaroma und Zimt. Von Dr. Oetker gibt es eine Dessertmischung für Käse-Sahne. Mit Quark schmeckt es wie eine Käse-Sahne-Torte. Passte sehr gut zu den Waffeln.
Wenn ich bei meinem Mann bin, muss ich öfter auf solche "Tütenprodukte" zurückgreifen, weil er natürlich nicht alles im Haus hat, was ich sonst so benutze.
liebe Grüße, Marlies
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Donnerstag, 10. Februar 2022 um 23:04
Ich habe immer geglaubt, Käse und Quark sei in Deutschland dasselbe, aber offenbar irre ich mich da. Bei uns ist Käsekuchen definitiv mit einer Füllung aus mehr oder weniger rezentem Käse (z.B. Greyerzer, Sbrinz…) gemacht und heisst in andern Teilen der Schweiz "Wähe" oder "Fladen". Daneben gibt es die süssen Quarktorten.
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Freitag, 11. Februar 2022 um 15:39
ich hab heute einen Blaubeerkäsekuchen auf dem Blech gebacken, die ersten Stücke sind schon gegessen, man waren die lecker, dazu frische Sahne, jam jam jam sag ich nur :-)
LG Inge
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Samstag, 12. Februar 2022 um 13:25
Oh, Inge, der sieht aber gut aus. Schade, dass mein Mann momentan so gar nicht recht essen mag.
Falls unser Sohn sich morgen samt Familie zu uns hertraut, obwohl seine nicht mehr vorhandene Mutter hier ist, werde ich Muffins backen. Mein Mann will keine Torte...grummel.
liebe Grüße, Marlies
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Donnerstag, 10. März 2022 um 19:42
Heute habe ich besten Brötchen gebacken. Ich glaube wirklich, so gut waren sie noch nie. Und dieses mal auch keine Gehzeit über Nacht, sondern nur einmal 45 Minuten und dann nochmals 15 Minuten.
so lecker waren sie
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Sonntag, 13. März 2022 um 21:08
Eines Tages erfinde ich einen Drucker, mit den man sich Essen von Fotos aus dem Internet ausdrucken kann, und wenn ich diesen Drucker hätte, dann würde ich den jetzt anwerfen und Inges Käsekuchen ausdrucken.
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Sonntag, 13. März 2022 um 21:30
Josefa der Käsekuchen sieht mega lecker aus, nur jetzt die falsche Uhrzeit. Schau mal hier vorbei, da gibt es von Silvia etwas leckeres mit Süßkartoffeln
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Dienstag, 29. März 2022 um 13:18
Oh wow, ich bin begeistert, was es hier Leckeres gibt. Das ist ja ein richtig feines Büffet. Da würde ich wirklich gerne mal kosten. Bei mir sind heute auch wieder Brötchen dran... sie gehen grade.
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Dienstag, 29. März 2022 um 19:28
Das Brot sieht richtig lecker aus, Petra.
Bekommt ihr bei euch noch Mehl? Seit zwei Wochen ist hier nichts mehr zu bekommen.
Bei uns gab es heute mal wieder Muffins mit Zitronenguss und Kokosmakronen. Eine Geburtstagstorte wollte er nicht, grummel...
Heute Mittag waren wir Essen. Es gab Hamburger Pannfisch mit Senfsoße und Bratkartoffeln.
Wir werden uns gleich noch ein feines Eis gönnen und den 75. ausklingen lassen.
LG, Marlies
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Donnerstag, 31. März 2022 um 07:04
Inge ist das aus süßem Hefeteig?
Ich war gestern in Rezepten für Ostern unterwegs und bin auf ein Osterbrot gekommen. Das möchte ich mal ausprobieren. Süßer Hefeteig mit etwas Quark drin.
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Freitag, 1. April 2022 um 13:23
einen Käsekuchen mit einem besonderem Kick,
Rezept für den Boden
2 Eier,
70Gramm Butter oder Margarine
70 Gramm Zucker
250 Gramm Mehl
1/2 Päckle Backpulver
1 Prise Salz
etwas Zitronenabrieb
für den Belag
1 KG Quark
2 Becher Naturjoghurt
2 Eier
1Päckle Vanillepuddingpulver
1 Vanillinzucker
ca 3 gehäufte Esslöffel Zucker
Etwas Zitronenabrieb
der *besondere Kick* gehackte Haselnüsse auf den glattenTeig auf dem Blech streuen streuen , darüber zwei geraspelte Äpfel die in Zitronesaft eingelegt waren drüber geben, dann die Käsemasse drüber streuen
Den Kuchen bei großer Hitze ca 220° 30 Minuten auf der Mittleren Schiene backen
lasst ihnh euch munden und schmeckt er :-))
LG Inge
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Freitag, 29. April 2022 um 15:53
so ich hab heute mal einen Kirschkuchen gebacken,
Teig:
2 Eier
70 Gramm Zucker
70Gramm Butter
1 Pckl Vanillinzucker
250 Gramm Mehl
halbes Pck Backpulver
1 Prise Salz
Belag:
1 Pfund Magerquark
1 Becher süße Sahne, ca 150ml
2 Eier
3 gehäufte Esslöffel Zucker
1 Pckl Vanillinzucker
ein gehäufter Essl. Speißestärke
1 Glas 750ml saure Kirschen
Den Teig zusammen rühren und auf ein Backblech geben, gut glattstreichen, ich nehme dazu immer das Nudelholz ohne die Griffe, und ne gute Hand voll Mehl, denn die bleiben sonst immer am Blechrand hängen.
Belag, Quark, Sahne, Eier, Zucker, Vanillinzucker ind die Rührschüssel geben und das ganze schön durchrühren, die abgetropften Kirschen hebe ich mit so drunter mit einem Spatel, dann das ganze auf den Teig geben und im Ofen bei ca 210° umluft ca 25 Minuten backen, guten Appetit
LG Inge
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Samstag, 30. April 2022 um 11:01
Es gab ja hier immer kein Mehl und kein Oel. Da war ich froh, dass der Bäcker Mehl anbot.
Habe da Waffeln draus gebacken. Die sind zwar schön aufgegangen, aber irgendwie wurden die nicht richtig braun.
Habt ihr da auch schon mal die Erfahrung gemacht?
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Samstag, 30. April 2022 um 13:09
Das nehme ich auch meistens. Also 550, aber nicht vom Bäcker.
Es kann ja aber viele Ursachen haben, warum etwas nicht so wird, wie es soll. Zu kurz gebacken, zu niedrige Temperatur.
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Montag, 2. Mai 2022 um 06:45
Wir haben gestern auch Waffeln gemacht. Das erste mal mit Hafermilch. Da waren die Waffeln auch ganz hell. Aber natürlich kann auch das Waffeleisen kaputt sein. Noch einen Versuch mit anderem Mehl starten :-). Viel Erfolg
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Donnerstag, 5. Mai 2022 um 21:46
Wollte morgen einen Kuchen verschenken. Schnell noch alles angerührt und in vier Formen gefüllt.
In den Backofen geschoben, eingeschaltet und "Rums" stand ich im Dunkeln. Backofen hinüber.
Nun versuche ich die Kuchen im Hähnchengrill zu backen. Keine Ahnung, ob es was wird.
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Freitag, 6. Mai 2022 um 15:42
Petra, dein Kichererbsenbrot interessiert mich sehr. Hast du davon auch das Rezept, das du uns verraten kannst?
Oh Marlies, das ist ja schade. Vielleicht bekommst du es im Grill ja noch hin.
Ich werde am Sonntag für unseren Besuch eine vegane Kirschtorte ohne Backen machen. Wenn ich das hinbekomme, zeige ich sie euch hier.
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Samstag, 7. Mai 2022 um 17:19
Marlies, die sehen alle mega lecker aus. Den Stracciatellakuchen mit Sauerkirschen hätte ich gerne auch probiert. Hmmmm.
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Sonntag, 8. Mai 2022 um 10:20
Mein Backofen ging auch mit Beginn Corona, als alles zu hatte, kaputt. Er heizt und hört nicht mehr auf.
Inzwischen habe ich mich daran gewöhnt. Ich sitze davor und stricke. Schalte ein - aus - ein.....
Es verbrennt (fast) nichts mehr und den Broten gefällt die hohe Temperatur. Die Kinder machen Scherze, was zuerst endet - corona oder meine Frage, welchen Backofen ich denn nun kaufen möchte. Bald gehe ich bestimmt und kaufe einen neuen......
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Sonntag, 8. Mai 2022 um 21:56
Marlies, der Kuchen sieht doch lecker aus. Toll, dass es geklappt hat. Wieder was dazu gelernt.
Oh Petra, das ist ja dann ziemlich zeitaufwendig, wenn du immer davor sitzen bleiben musst. Im heißen Sommer stell ich mir das aber nicht so lustig vor. Da gibt es bestimmt gemütlichere Plätze zum Stricken.
Ich hab heute einen sehr leckeren Kuchen auf dem Tisch gehabt. Es ist ein "veganer Käse-Kirsch-Kuchen", der nicht gebacken wird, sondern 4 Stunden in den Kühlschrank muss. Ich bin total hin und weg, wie lecker der schmeckt! Er ist zudem auch noch roh-vegan, also eine richtig gesunde Leckerei. Da er uns und den Gästen so gut geschmeckt hat, werde ich ihn bestimmt öfter mal machen. So sah er auf dem Tisch aus:
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Mittwoch, 11. Mai 2022 um 21:23
Wow, das ist ja ein Meisterwerk, Tanja! Schmeckt bestimmt so lecker wie sie aussieht.
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Samstag, 21. Mai 2022 um 12:15
Inge, die sehen lecker aus. So ein Göga, der selber Kekse backt, den könntest du mal vielen von uns hier ausleihen. ;-) Meiner backt aber immerhin unsere Brötchen. Am Sonntag hat er Geburtstag und bekommt auch so eine Torte, wie ich sei oben gezeigt habe.
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Samstag, 21. Mai 2022 um 14:29
oh mann, da tropft einem ja der Zahn. Lange nicht hier gewesen, und es duftet im ganzen Forum von euren leckeren Backwaren.
Habe festgestellt, daß ich weniger backe als in Norwegen. Hier ist ja auch das Kuchen-Angebot sooooo groß, einfach lecker.
Aber demnächst fange ich wieder an, Brötchen zu backen , oder meinen Apfelkuchen mit Rührteig.
Heute gibts mal gekauften Pfirsisch-Obstboden und Kirschrolle.
habt alle ein schönes genußvolles Wochenende
euch allen viel Spaß hier im Forum
liebe Grüße Andrea
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Sonntag, 22. Mai 2022 um 20:18
Oh, sieht der lecker aus. Das erinnert mich daran, dass ich den Rhabarber ernten muss. Dann gibt es auch Rhabarberkuchen.
Heute gabs Geburtstagstorte, die von weiter oben nochmal. Diesmal mit Schokostreuseln oben drauf. Der hat so satt gemacht, dass das Abendesssen ausgefallen ist.
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Sonntag, 22. Mai 2022 um 20:36
Hab ja ganz vergessen, die Frühstücks-Hörnchen hier reinzustellen. Die gab es zum Frühstück. Ein altes bewährtes Rezept.
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Dienstag, 24. Mai 2022 um 09:41
Petra, dein Brot sieht wirklich sehr lecker aus.
Andrea, die Frühstücks-Hörnchen sind aus einem älteren Vollwert-Backbuch.Sie sind mit Vollkorn-Dinkelmehl gebacken. Eigentlich heißen sie Joghurt-Hörnchen. Ich kann dir gerne das Rezept abkopieren und das Foto per PN schicken.
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Dienstag, 24. Mai 2022 um 22:36
hab heute einen Heidelbeerkäsesahnekuchen gebacken, denn morgen feiern mein Göga und ich unseren 32. Hochzeitstag, es ist mit sein Lieblingskuchen und für mich ehrensache das er an so einem Tag da einen von bekommt. Er woltte heute abend schon sein *Versucherlesstück* haben :-) )))
LG Inge
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Samstag, 28. Mai 2022 um 20:20
Den Heidelbeerkuchen von Inge - der wäre auch für mich eine echte Verführung, der ich kaum widerstehen könnte.
Bei uns gab es heute Rhabarberkuchen mit Banane und gemahlenen Nüssen, bestreut mit Buchweizen. Sehr lecker! Der halbe Kuchen ist im Magen.
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