Schneller Apfel-Früchte-Kuchen oder knusprige Pizza - beides sehr lecker

Wenn wir mal schnell Appetit auf Kuchen haben, dann greife ich immer auf dieses Rezept zurück. Es ist schnell fertig und braucht auch nicht allzu viel Zeit für die Herstellung. Der Teig braucht keine Süßungsmittel. Und je nach Früchtewahl kommt man auch beim Belag ohne Zucker aus. Einfach mal verschiedene Varianten ausprobieren.

Toller Boden für Pizza:
Der Teig eignet sich hervorragend für Pizza! Die wird knusprig und schön dünn. Ich liebe diese Variante und sie geht auch genauso schnell wie der Kuchen.

Hefeteig:

• 250 g Dinkel-Vollkornmehl (Dinkelmehl geht auch)
• 30 ml Öl (z.B. Olivenöl)
• 1/2 Würfel Hefe oder 1 P. Trockenhefe
• 1 Prise Salz (bei Pizza 1/2 TL)
• 125 g Wasser

Alle Zutaten für den Hefeteig mischen, verkneten und gehen lassen, während die Auflage vorbereitet wird.

Belag für Kuchen:

• 3-4 Äpfel klein schneiden, evtl. noch andere Früchte, Nüsse u.a. dazu mischen, ebenfalls Rosinen nach Geschmack
  
• diese Mischung mit Zitronensaft vermischen
• nach Bedarf etwas Honig oder Zucker unterrühren
  
• Zimt - wer mag
• obendrauf evtl. Kokosraspeln, Mandelstifte oder gemahlene Nüsse streuen

Belag für Pizza:

• Tomatenmark (als erstes)
• Gemüse nach Wahl - z.B. Zwiebeln, Spinat, Champignons, Tomaten
• Käse zum Bestreuen
  

Nun den Teig dünn auf einem Blech ausrollen und den Belag darauf verteilen.

In den kalten Ofen schieben und 25-30 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.

Lasst es euch schmecken und postet hier mal euer Foto.

Diese Variante habe ich heute Nachmittag gebacken. Der Belag besteht aus Äpfeln, gefrorenen Sauerkirschen, etwas Zimt, Zitronensaft, etwas Vanillezucker, Cashewkernen, Rosinen. Oben drauf habe ich Kokosraspel und ein paar Haferflocken gestreut. Er war sehr saftig und mega lecker. Wer mag, kann da noch Sahne drauf tun.

oh Monika, da tropft einem ja der Zahn. Weißt Du überhaupt, was Du damit anrichtest? Der sieht mega lecker aus, da kann man gar nicht widerstehen. Auf jeden Fall muß ich den mal ausprobieren, aber erst mal ist zu Ostern Obstboden mit Schlagsahne angesagt.

dankeschön vorab für das Rezept

Monika, ich noch mal. Hab grad gelesen 125 g Wasser ? oder meinst Du ml ?

Andrea, Gramm oder ml ist bei Wasser das gleiche. :-)

Oh Monika, da bekommt man ja Appetit, aber so verlockend das auch ist, dieses Wochenende ist Kuchenpause, sonst rollen wir durch den Ort.....das Osterwochenende kommt und dann gibt es wieder genug zu Futtern, werde mir das Rezept aber in meinen Ordner kopieren, weil es so lecker klingt. Liebe Dank für die Anregung.

Der Kuchen lässt sich so vielfältig variieren mit verschiedenen Früchten. Ich liebe ihn vor allem, weil er nur einen dünnen Teig hat mit viel Früchten. Heute Abend kommt die Pizza dran.