Muffin-Rezept

Nachdem hier so viel gebacken wird, steuere ich mal ein Muffinrezept bei.

Ananas-Muffins



Gestern gab es für uns Hawai-Toast. Ein Essen für "besondere Anlässe", damals in meiner Kindheit. Und was liegt näher, als heute Muffins aus den restlichen Ananasscheiben zu backen.

Für den Teig:

• 100 g Marzipan-Rohmasse (Reste aus der Weihnachtsbäckerei)
• 150 g Mehl
• 2 gestr. Teel. Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 70 ml Milch
• 80 ml neutrales Speiseöl (z. b. Sonnenblumenöl)
• 2 Eier Größe M
• Kokosraspeln
• Puderzucker zum bestäuben

Das Marzipan grob reiben und mit allen trockenen Zutaten gut vermischen.Alle flüssigen Zutaten vermischen und unter die trockenen Zutaten rühren (Küchenmasche).

Jeweils 1 Esslöffel Teig in eine Muffinform geben, 2 Stückchen Ananas reinlegen und noch einen Löffel Teig oben drauf. Ananasstücken und ein paar Kokosraspeln oben drauf geben. Der Teig reicht für 12 Muffins



Bei 175 Grad werden sie ca. 30 Minuten gebacken, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Mmmh Petra sehen die lecker aus. Da moechte man gleich reinbeissen.  Vielen Dank, das Du das Rezept mit uns teilst

Oh, da tropft mir gleich der Zahn, liebe Petra. Das wäre genau das Richtige für nachher zum Kaffee. Schade, dass es hier keine Klappe an meinem PC gibt, wo man sich per Mausklick Deine Muffis nach Hause liefern lassen könnte. Das Rezept klingt machbar und die Muffins sehen sehr appetitlich aus. Vielen Dank für Dein Backrezept.

Liebe Grüße Ina

Petra, die sehen ja wirklich lecker aus. Werde mir das Rezept auf jeden Fall bookmarken, damit ich es irgendwann nachbacken kann. Ja, so eine Bestellung wäre jetzt auch supi.

OH Petra die sehen ja auch lecker aus....Rezept ist notiert, da wir unter der Woche keinen Kuchen essen, also zumindest ich nicht, werde ich das sicher an einem Wochenende mal ausprobieren.
Die Klappe  zum Herausnehmen der vielen Köstlichkeiten hätte ich auch gern :)