Ich brauch Hilfe beim Kochen

Ich habe meine Schwiegermutter einkaufen geschickt und sie kam mit einem ganz merkwürdigen Knoblauch gekauft. 


Der hat keine Zehen 🥴, ich habe jetzt oben was abgeschnitten und ganz klein geschnitten.  War das richtig ???? 

Uch hoffe es hat jemand einen Tipp für mich

Das ist ganz junger Knoblauch. Der sieht so ähnlich aus wie Lauch. Knoblauchzehen gibts nur dann, wenn der Knoblauch erst später geerntet wird und sich dann mit Zehen etc. und intensiverem Geschmack voll ausgebildet hat.
google mal nach Verwendung von jungem Knoblauch.

Genau Josefa. Ich mag den ganz gerne so, weil er schneller „ausgewickelt“ und sich besser händeln lässt. 

Außerdem hat frischer Knoblauch den Vorteil, dass man danach nicht danach riecht 👍🏻😉

Frischen Knoblauch nehme ich auch immer, aber der war wohl immer älter. Er hatte immer Zehen. 😄
Den jungen hab ich noch nie bewusst gesehen.  

Danke für die Tipps 

Und wieder etwas dazu gelernt. 

Wusste nicht, dass es Knoblauch in verschiedenen Stadien gibt zum ernten. Hatte bisher immer Knoblauchzehen. 

Petra, Du kannst vom Knoblauch auch einfach, wenn Du ihn selbst anpflanzt, immer oben vom Grün abschneiden. Schmeckt sehr gut.

....und das riecht hinterher nicht???? Das wäre ja genial, ich könnte tatsächlich Knoblauchsauce zubereiten und genießen und keiner "merkt" was? 
Dann wird diese Saison definitiv Knoblauch ins Gemüsebeet  einziehen 👍😍

Sieht für mich wie chinesischer Knoblauch aus. Ich benutze den immer um Knoblauch Grundstock zu machen. Die Knollen sind schnell geschält. Der Grundstock hält im Kühlschrank mehrere Monate und es entfällt das lästige Knobi schälen beim kochen.

• 400 g Knoblauch, ( am besten den Chinesischen )
• 200 g gem. Kräuter, ( kann auch TK - Ware sein )
• 200 g Salz

Alles zusammen mit dem Mixer pürieren, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 6 Monate. 1 Tl = 1 Zehe. Beim kochen dann mit dem Salzen aufpassen, da der Grundstock ja salzig ist.

Wenn du den Grundstock umgefüllt hast, sind noch winzige Reste im Mixer. Werf noch ein Päckchen Butter rein und püriere diese, dann hast Du eine mega leckere Knobibutter.

Lieben Gruß, Diana

Das ist ja mal ein guter Tipp, dankeschön, das mache ich auf jeden Fall auch mal!

Na da hab ich auch wieder was dazu gelernt, und das mit fast 68 Jahren. So einen hatte ich bisher noch nie.

Ja Monika, nun kochen wir schon so lange und immer wieder gibt es neue Dinge, wovon man noch nie gehört hat. 

ich werde mal beim Gemüsehändler nachfragen bzw. Ausschau halten nach diesem Knoblauch. 

Ich kaufe den chinesischen Knobi oft beim Lidl. Er hat ihn nicht immer, aber oft 😅 Sind immer mehrere Bällchen in einem Körbchen