Bei uns sind sie Tradition, einmal im Monat gibt es also die leckeren Quarkkeulchen , das Rezept stammt von meiner Oma und als sie Diese nicht mehr konnte, habe ich das Rezept von ihr übernommen und so konnte sie die noch lang geniessen und natürlich auch bewerten :))
Rezept für 20 Stück
1kg Kartoffeln am Vortag mit Schale kochen,nach dem Schälen über Nacht kalt stellen
1,5 kg Quark
3 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Rosinen, wer keine mag, kann sie weglassen
2 Prisen Salz
3 Eßl. Zucker optional Zuckerersatz oder Honig
Öl zum Braten Ich bevurzuge Rapsöl
Die Kartoffeln reiben und in eine große Schüssel geben, danach alle Zutaten nach und nach dazugeben und mit den Knethaken gut durchkneten. Auf einer bemehlten Oberfläche einen Laib formen und in Scheiben schneiden. Öl im Tiegel / Pfanne erhitzen und von beiden Seiten goldgelb backen....das Öl sollte konstant bei mittlerer Kochplatte gehalten werden.
Die kenne ich auch.Da muß ich immer eine riesen Menge backen.Mein Rezept ist auch so, ohne Rosinen.Meist mache ich den Teig aber frei nach Sch.......,ganz lecker hmmmmmmm !!!!!!!
Ines, das ist bestimmt super lecker und ich werde mir das Rezept mal notieren. Muss nur noch einen Ersatz für den Quark finden, da wir keine Milchprodukte essen.
Kartoffeln so zu verarbeiten, ist eine tolle Sache. Ich denke da an Kartoffelpuffer, die man ja auch entweder mit Apfelmus, also süß, oder mit was anderem essen kann.
In meinem Anleitungs-Shop findest du Baby- und Kinderkleidung, die mitwächst - und eine Auswahl an Puppen-/Teddykleidung. Außerdem Modisches, Nützliches, Lustiges, Dekoratives, Niedliches und mehr. Du findest mich übrigens auch bei facebook und erfährst dort immer das Neueste.
Viel Spaß beim Nadeln wünscht dir Monika.
Monika, wenn ich mich richtig erinnere, gibt es wohl von einer Firma a...o veganen Quark, der geht auf jeden Fall, bei dem Rezept bin ich auch noch beim Weizenmehl,weil das Dinkel mir da nicht so schmeckt.
Ines, ich weiß, mit veganem Quark hab ich schon leckeren Käsekuchen gebacken. Auf jeden Fall ist es einen Versuch wert.
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Viel Spaß beim Nadeln wünscht dir Monika.